La importancia de la fibra para la prevención del cáncer de colon

Podcast Teresa Fortoul

La relación de la dieta de hoy con las enfermedades neoplásicas. La importancia de la fibra.

Objetivo
Aportar argumentos para que la población general modifique su dieta con base en información científica y la generada por la misma población.
Justificación
Hasta hace algunos años el conocer a personas con cáncer no era una situación frecuente. Ahora, no es raro saber de algún amigo o amiga que haya padecido este problema. Se aduce que una de las causas de este aumento en la incidencia del cáncer tiene una estrecha relación con los cambios en la manera en que nos alimentamos.
La obesidad, ahora considerada una enfermedad y una situación de riesgo para el desarrollo de cáncer, también se ha convertido en un problema de salud, considerado ya como una pandemia.
Cánceres como el de la glándula mamaria, el colon, el páncreas, el ovario, el endometrio, o la próstata son muy frecuentes y todos tienen alguna relación con la dieta.
Una de las primeras causas de mortalidad nacionales, corresponde al cáncer de mama que se considera relacionado con la dieta y factores hormonales, y ¡qué de decir del cáncer de colon que desafortunadamente ha seguido la misma suerte! Este último está relacionado, además de factores hereditarios con la dieta pobre en fibra, que es el tema que desarrollaremos en esta presentación.
Por lo anterior consideramos de interés crear un podcast que nos ayude a informar a la población de la importancia que el incluir fibra en su dieta tiene, para prevenir el cáncer de colon y de pasada la hiperglicemia que se asocia a la obesidad y de alguna manera participar en el cambio de las conductas alimentarias.

1)Alejandra Núñez-Fortoul, Tacos, México D.F., Enero, 2011

2) Alejandra Núñez-Fortoul, Brócoli, México D.F. enero,2011

3) Alejandra Núñez-Fortoul, Tacos 2,México D.F. enero,2011

La experiencia en el camino

Esa frase que Antonio Machado que dice "se hace camino al andar" queda perfecta para describir lo han sido, no solo el primer bloque, sino también el segundo.
Cada avance era un pequeño logro que compartí con mis compañeros, no solo los del grupo, también con los del diplomado que compartimos espacios en la Facultad de Medicina.
La verdad que sí hemos hecho camino, y hemos aprendido... ¡gracias por la experiencia!

La última tarea del bloque 2

Como parte  de las actividades para terminar el trabajo grupal, subo mi proyecto final. Ha sido una experiencia difícil y gracias al trabajo en colaboración, no solo con mis compañeros de grupo, sino con mis compañeros de trabajo, ¡Por fín esta listo!

Titulo de la situación de enseñanza	¿Por  qué son diferentes los epitelios en cada órgano?
Unidad y Tema elegido en el que se inserta la situación de enseñanza	Clasificación de los epitelios 1. Por  el número de capas 2. Por la forma de la última célula 3. Por su función
Justificación del recurso TIC seleccionado	Uno de los problemas que con frecuencia enfrentan los estudaintes de primer año, en la asignatura de Biología Celular  e Histología Médica es la interpretación de las imágenes que  observa, como apoyo a la parte teórica del curso. Como una forma de repasar sus imágenes, al describir lo que observen, compartiendo sus opiniones a través de una herramienta como Twitter reforzarán sus comocimientos yaplicarán sus competencias avanzadas en el uso de las TICs Además compartirá una presnetación en Power Point que hará junto con su equipo de trabajo en Google docs
Habilidades digitales	·      Uso de Internet ·      Crear una cuenta de gmail ·      Crear una cuenta en Twitter ·      Acceso a Google docs ·      Envío y recepción de twitts ·      Bajar imágenes y editarlas ·      Uso de Power Point para estructurar y adicionar imagenes
Duración	En el salón de clase	En extra clase
	Dos sesiones	Tres horas
Recursos	·      Computadoras ·      Conexión a Internet ·      Acceso a Google docs ·      Telefono celular  con 3G ·      Cuenta de Gmail ·      Laboratorio con microscopios, laminillas , proyector para presentaciones en Power Point Lopez-García, J.C. (2009) Proyectos colaborativos en Internet . I Conferencia Inernacional de Educación en Tecnología de  Información y Comunicación. EDUCAENTIC. Junqueira ,L.C., Carneiro, J. (2003) Basic Histology, Chap. 4, New York, Mc-Graw Hill Comp.
Descripción de las actividades
Actividades en el salón de clase	Para el profesor: 1.     Presentará el tema y explicará la importancias de los epitelios 2.     Armará un grupo para Google  y las indicaciones para que los alumnos formen grupos para hacer una presnetación en colaoración en Google docs 3.     Presentará imágenes que ejemplifiquen cada uno de los diversos tipos de epitelios según la clasificación que corresponda 4.     Indicará páginas en la WEB para que busquen imágenes del tema que revisarán 5.     Explicará el uso de Twitter , creará una cuenta con los alumnos y asignará la actividad.
	Para el alumno: 1.      Comentará y analizará las diversas clasificaciones de epitelios 2.     Buscará en las páginas indicadas las imágenes que ejemplifiquen cada uno de los epitelios 3.     Armará una presentación comnetando cada imagen y la subirá al aula virtual 4.     Enviará twitts sobre cada imagen que observe indicando las pistas que utilizó para reconocer cada epitelio 5.     Estructurará un grupo  en Google para subir su presentación, que armará con los otros integrantes de su equipo
Evidencias de aprendizaje del alumno:	1.     Twitts enviados 2.     Estrategia de búsqueda empleada y las imágenes que comparta (al menos un ejemplo de cada epitelio) 3.     Presentación de las imágenes y la calidad de su contenido en  Google docs
Actividades extra clase	Para el profesor: 1.     Hará su introducción para el tema utilizando algún presentador de imágenes 2.     Seleccionará algunos ejemplos de , editará las imágenes  que servirán para la discusión 3.     Mandará twitts para que sus alumnos sigan lo o la sigan y hacer una red cerrada. 4.     Vigilará el progreso de la presnetación en Google .
	Para el alumno: 1.     Se conectará a la WEB 2.     Buscará ligas con imágnes de epitelios 3.     De acuerdo con su grupo armará una presentación en Power Point  en colaboración con el resto de los miembros 4.     Enviará al menos un twitt por imagen y comentará al menos 5 de los twitts de sus compañeros.
Evidencias de aprendizaje del alumno:	1.     La presentación en colaboración 2.     La creación de la cuenta en Twitter 3.     Los comentarios en twitter
Criterios de evaluación	1. Calidad de la presenetación (Rúbrica para evaluar) 2. Calidad de los comentarios en Twitter (Rúbrica para evaluar) 3. Oportunidad en la entrega 4. Las fuentes consultadas

¿Cómo se clasifican los epitelios de acuerdo con el númemro de capas que lo constituyen?

Busca en la Internet alguna página en la que encuentres imagenes que te indiquen los tipos de epitelios según el número de capas.
Por correo electrónico comparte la liga con tus compañeros.

Anexo una imagen para orientar la búsqueda de información

Formato de Proyecto

En esta actualización incluyo el formato del proyecto que realizarté durante el curso

 Actividad 5.0

Nombre del profesor	Teresa I. Fortoul van der Goes
Nivel académico y subsistema o disciplina	Licenciatura
Asignatura	Biología Celular e Histología Humana
Unidad temática y contenidos	Epitelios de revestimiento. Correlación básico clínica
Población	Alumnos del primer año
Duración	Tres semanas
Propósitos	Entender la función de los epitelios de acuerdo con su estructura. Clasificarlos de acuerdo con el número de capas y la forma de la células que lo forman. Conocer otras estructuras importantes para la función de los epitelios Identificar algunas alteraciones para integrar la información con la clínica
Habilidades digitales	Consulta en bibliotecas digitales sobre el tema Búsqueda de imágenes histológicas en otras páginas. Ingresar a un foro específico para comnetar sobre las imágenes que se presentarrán en el blog y las que los alumnos encuentren
Materiales	WEB Correo electrónico Imágenes histológicas Material impreso en PDF Foro de discusión
Actividades	Utilizarán  la WEB para consultar información importante relacionada con el tema Apliacrán los concimientos que adquieran para comentar sus datos en los foros Realizarán comentarios en un foro dirigido Actividades fuera de las sesiones: Revisarán el material histológico de su clase presencia, integrartán sus comentarios sobre sus hallazgos y dudas y los subirán al foro para comentarlos y envirán un resumen por correo electrónico
Bibliografía de consulta para el profesor	Fortoul T y Varela M. Una mirada al mundo microscópico.México, Pearson. Education. 2008. Págs.402. (Libro de texto) Capítulo 6. Una mirda al tejido epitelial. Introducción a los tejidos Fortoul Teresa y Andrés Castell. Histología y Biología Celular. México, McGraw-Hill Interamericana, 2010.